куриные маффины

Вы писали мне сообщения, письма и комментарии с вопросом, вернутся ли в мой блог рецепты? Я отвечала, что вернутся! И вот — та-дам! — встречайте!

Честно говоря, не знаю почему именно эта рубрика так часто прерывает свое существование (с момента выхода предыдущего рецепта прошло больше чем полтора года!), но раз она вызывает столько откликов — то значит рецептам быть!

Я еще не определилась с форматом постов и их оформлением, так что буду рада советам и комментариям! Не знаю в каком виде перенести на сайт каталог рецептов ?.. В общем, еще много нюансов, но хватит предисловий — вот он рецепт!

Все как всегда — просто и быстро, полезно и красиво!

Маффины из курицы! Именно из курицы (а не с ней!), в них совсем нет муки, они вполне могут стать достаточно диетической закуской или перекусом 😉

Ингредиенты (на 6 штук):

— отварное куриное филе (1 грудка)
— пол стакана натертого сыра (можно и меньше; сорт не принципиален, я купила уже натертый с низким процентом жира)
— 1\4 стакана овсяных хлопьев (можно молотых)
— 1\4 стакана молока (я использую безлактозное обезжиренное, можно выбрать любое)
— яйцо
— зелень

До однородной консистенции смешиваем молоко, яйцо и хлопья.

Куриное филе измельчаем и смешиваем с сыром и зеленью. Зелень можно использовать любую, эксперементировать со вкусом с ее помощью. Я использовала замороженную петрушку и выращенный на подоконнике лук.

Кстати, полученную смесь можно сьесть как салат, добавив заправку! 😉

Часть (примерно половину) яично-молочной смеси выливаем в формочки, сверху выкладываем куриную смесь и затем сверху доливаем оставшуюся часть молочной смеси.